В чем разница между fixed price и time&material?

Это два разных подхода к работе - не пугайтесь терминов! В первом случае вы платите точную сумму в месяц, которая является тарифом и включает определенный спектр и количество услуг, а во втором случае вы не ограничены и оплачиваете фактически затраченное время работ над вашим интернет-ресурсом.